中新网杭州3月19日电(王逸飞 鲍梦妮)3月19日，杭州西湖龙井茶“龙井43”品种正式开采。中新网记者走进杭州市西湖区转塘街道龙坞茶镇，一探开采首日情况。
“今天是今年第一次采，挑大一点的叶子，小的要留着后续采摘。”6时许，身着斗笠、雨衣、雨鞋的采摘工郑女士就已抵达茶山。接下来的25天，她每天都要在这里采摘春茶。
郑女士工作的茶园位于山坳且朝北，温度、光照合适，所以更早冒芽。采茶工们采摘的第一批青叶，立刻被送往西湖区“西湖龙井炒茶大师”俞子良的家中进行摊青。
俞子良的儿子、“浙江省龙井茶炒制能手”俞华平介绍，他们全家早在数日前，就将几口炒茶锅仔仔细细地打磨、收拾了一遍，做好“热身”。
杀青环节，炒茶“父子兵”齐上阵，双手在200℃的炒茶锅间翻飞，片刻间茶香四溢。
俞子良表示，“今年春节之后杭州雨水充足、温度不是特别高，西湖龙井茶的质量不会比往年差，预计3月22日之后，西湖龙井茶将大批量上市。”
“由于这几天气温较低，能采摘的青叶数量较往年有所下降，价格较往年稍涨。”俞子良说，今年他制作的全手工茶目前已被老顾客预订一空。
据悉，去年转塘街道的春茶产量达244.5吨，实现产值2.557亿元。为守护西湖龙井茶这张“金名片”，近日，该街道各个茶村同步开展了茶标发放工作。茶标也是确保茶叶品质、追溯茶叶来源的关键。
“现在茶标不仅可以在现场领取，还可以通过自助机器领取或者小程序邮寄，很方便。”领到茶标的茶农仇琴芳表示，“每年街道都会发放新的防伪茶标，通过扫茶标，可以看到这份茶的生产茶地还有茶农的名字，它相当于茶叶的‘数字身份证’。”(完)
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